Este curso incluye:
3 vídeos
Acceso para siempre para consultar tu curso
Acceso dispositivos móviles, TV y APP
Matricúlate en este Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados y consigue una certificado oficial y homologado con validez en el territorio nacional expedido por Euroinnova International Online Education
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre: Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Judith Adalid
BARCELONA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Judith Adalid, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Formación en materia de manipulación de alimentos, específico para pescadería.
Judith Adalid, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Todo en general.
Judith Adalid, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada.
Said Fahmi
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Said Fahmi, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
De todo, en relación con la manipulación de alimentos en pescadería.
Said Fahmi, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Sobre todo el precio.
Said Fahmi, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Realmente, nada.
Alexandra Oliveira
ALICANTE/ALACANT
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Alexandra Oliveira, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Por un tema laboral y exigencias de sanidad.
Alexandra Oliveira, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La claridad de la información.
Alexandra Oliveira, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada en especial.
Maria Alfonso
GUIPÚZCOA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Maria Alfonso, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El temario específico.
Maria Alfonso, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Sobre todo cuestiones relativas a higiene.
Natividad Diaz
GUIPÚZCOA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados
Natividad Diaz, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Muchas cosas sobre seguridad alimentaria.
Natividad Diaz, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Es muy dinámico.
Plan de estudios de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS PESCADOS Y DERIVADOS. Si quieres completar tus conocimientos sobre el desempeño del trabajo en pescaderías, no esperes más y matricúlate hoy mismo en este Curso Manipulación Higiénica Alimentos Pescados y Derivados. No lo pienses más y da un salto de calidad en tu currículum. ¡Fórmate con Euroinnova!
de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
el Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
el Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
de la formación
Temario de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
- El manipulador en la cadena alimentaria
- - La cadena alimentaria
- - Definición de manipulador de alimentos
- - Obligaciones del manipulador de alimentos
- Concepto de alimento
- - Características de los alimentos de calidad
- - Tipos de alimentos
- Nociones del valor nutricional
- - Concepto de nutriente
- - La composición de los alimentos
- - Proceso de nutrición
- Recomendaciones alimentarias
- El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
- Origen de la contaminación de los alimentos
- Los microorganismos y su transmisión
- - Factores que contribuyen a la transmisión
- - Principales tipos de bacterias patógenas
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- - Clasificación de las ETA
- - Prevención de enfermedades transmisibles
- - Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
- Los métodos de conservación de los alimentos
- - Métodos de conservación físicos
- - Métodos de conservación químicos
- El envasado y la presentación de los alimentos
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- - Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
- - Requisitos en la recepción y el transporte
- - Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
- Higiene del manipulador
- - Hábitos del manipulador
- - Estado de salud del manipulador
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- - Limpieza y desinfección
- - Control de plagas
- - Desinsectación y desratización
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- - Principales novedades
- - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Nuevas normas
- - Cómo facilitar la información al consumidor
- Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PESCADOS Y DERIVADOS
- Pescados y Derivados
- - ¿Cómo se puede contaminar el pescado y el marisco?
- La calidad de los productos pesqueros
- - Métodos para la evaluación de la calidad del pescado
- - Deterioro del pescado
- Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
- - Almacenamiento y conservación en cámaras de refrigeración
- - Almacenamiento y conservación en el punto de venta
- Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los pescados y derivados
- Los sistemas de autocontrol appcc y gpch propios de los pescados y derivados
- - Conceptos básicos del APPCC
- - Objetivos y ventajas del APPCC
- - Fases del APPCC
- - Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH)
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
Titulación de Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
Cursos relacionados
7 razones para realizarel Curso manipulador de alimentos pescados y derivados
Más de 20 años de experiencia en la formación online.
Más de 300.000 alumnos ya se han formado en nuestras aulas virtuales.
Alumnos de los 5 continentes.
25% de alumnado internacional.
| 4,7 |
| 2.625 Opiniones |
| 8.582 |
| suscriptores |
| 4,4 |
| 12.842 Opiniones |
| 5.856 |
| Seguidores |
Flexibilidad
Aprendizaje 100% online, flexible, desde donde quieras y como quieras
Docentes
Equipo docente especializado. Docentes en activo, digitalmente nativos
Acompañamiento
No estarás solo/a. Acompañamiento por parte del equipo de tutorización durante toda tu experiencia como estudiante.
Aprendizaje real
Aprendizaje para la vida real, contenidos prácticos, adaptados al mercado laboral y entornos de aprendizaje ágiles en campus virtual con tecnología punta
Seminarios
Seminarios en directo. Clases magistrales exclusivas para los estudiantes
Se llevan a cabo auditorías externas anuales que garantizan la máxima calidad AENOR.
Nuestros procesos de enseñanza están certificados por AENOR por la ISO 9001 y 14001.
Contamos con el sello de Confianza Online y colaboramos con las Universidades más prestigiosas, Administraciones Públicas y Empresas Software a nivel Nacional e Internacional.
Disponemos de Bolsa de Empleo propia con diferentes ofertas de trabajo, y facilitamos la realización de prácticas de empresa a nuestro alumnado.
En la actualidad, Euroinnova cuenta con un equipo humano formado por más de 300 profesionales. Nuestro personal se encuentra sólidamente enmarcado en una estructura que facilita la mayor calidad en la atención al alumnado.
Como parte de su infraestructura y como muestra de su constante expansión, Euroinnova incluye dentro de su organización una editorial y una imprenta digital industrial.
Información complementaria
Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados
Las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos con presencia de gérmenes patógenos o sus toxinas. Esto suele estar causado por la ingesta de alimentos contaminados por distintas bacterias, toxinas, virus o parásitos. De tal manera, la enfermedad causada por algunos de estos alimentos puede originarse de distintas formas: por la infección de un alimento contaminado, por intoxicación por toxinas previamente formadas o por la infestación del alimento por parte de parásitos.
Estas situaciones comentadas pueden sucederse en mayores circunstancias de las que pensamos. Suceden si no existen unos óptimos controles en todo el procesamiento del alimento, desde la producción a la manipulación de los alimentos y envasado (si lo hubiese). Con este Curso Manipulación Higiénica Alimentos Pescados y Derivados, obtendrás la formación necesaria para trabajar en pescadería y similares.
Debido a su composición química, el pescado es un alimento altamente perecedero que se degrada con rapidez y en el que pueden proliferar fácilmente muchos tipos de gérmenes. Por este motivo, todas las personas que participen en los procesos de preparación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y/o suministro de pescados y cualquiera de sus derivados deben disponer de la información y formación necesaria para su manipulación.
Con este Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados te formarás como profesional especializado en el tratamiento del pescado y sus derivados. Darás un salto cualitativo en tu CV. Todo esto con la mayor calidad y de la forma más cómoda y flexible. Sin horarios y sin necesidad de ir a ningún lugar. ¡Confía en Euroinnova!
¿Aún no te has decidido? ¡Sigue leyendo o contacta ya con nosotros!
¿Cómo se puede contaminar el pescado y sus derivados?
A lo largo de todo el ciclo de procesamiento y manipulación del pescado y sus derivados, existen una serie de peligros de contaminación o alteración fruto del tratamiento del pescado. Estos los dividiremos en 4 fases principales:
- Producción primaria: Desde el momento de captura o cría, el pescado puede sufrir el riesgo de contaminación desde su origen. En este punto, puede experimentar contaminación física por restos de arena o piedras (entre otras cosas), contaminación química por parte de toxinas marinas, metales pesados o medicamentos o contaminación biológica, es decir, parásitos, virus, bacterias.
- Transporte, recepción y almacenamiento: Este tipo de producto requiere una alta atención en la manipulación, con el fin de evitar alteraciones que los hagan inapropiados para el consumo. En este punto, se debe cuidar la conservación para que el producto no derive en mal estado (se puede producir una indebida alteración debido al transporte y almacenamiento a temperatura inadecuada) y la contaminación cruzada con otro tipo de productos.
- Procesado: En este punto, el pescado pasa a una etapa de acondicionamiento para la venta (principalmente en caso de congelado y conservas). Aquí se debe tener cuidado debido a la contaminación por utensilios, superficies y la manipulación. Además, el uso inadecuado de aditivos y aplicación incorrecta de tiempos y temperaturas suelen derivar en riesgos para la contaminación de estos productos.
- Exposición y venta: Esta es la última de las fases antes de que el producto llegue a las manos del comprador. En este punto se debe de tener en cuenta la proliferación de gérmenes por una exposición a temperaturas inadecuadas y la contaminación cruzada con otros productos.
Con este Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados, aprenderás los pormenores de la manipulación de este tipo de productos y sus derivados. Te convertirás en un profesional especializado en el sector. Actualizarás o profundizarás en tu formación al respecto. Todo ello con la mejor metodología y con formación de primer nivel.
En el caso de que quieras conocer otras ofertas formativas relacionadas con este ámbito profesional puedes visitar nuestro catálogo especializado en el siguiente link: https://www.euroinnova.edu.es/nutricion
¿Por qué estudiar el Curso Manipulación Higiénica Alimentos Pescados y Derivados junto a Euroinnova?
Dale un impulso a tu carrera profesional mediante aprendizaje 100% online con este Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados. Cúrsalo a cualquier hora y en cualquier parte, donde quieras. Además, contarás con un equipo docente altamente especializado. No pierdas la oportunidad de formarte de la forma más cómoda y flexible.
Si deseas crecer en tu situación profesional, este es perfecto para ti. En Euroinnova apostamos por una enseñanza de calidad y autónoma. Matricúlate en este Curso Manipulación Higiénica Alimentos Pescados y Derivados y obtén una formación de gran calidad expedida por Euroinnova International Online Education. Fórmate en un sector de alta especialización y realiza estos estudios con grandes promesas profesionales.
Sin horarios, a tu ritmo. Puedes aprender todo lo que necesitas para impulsar tu carrera mientras concilias tu vida con tu formación. Prepárate durante el tiempo que necesites. Obtén una formación flexible y sin barreras. En Euroinnova apostamos por una educación de calidad y especializada ajustada a tus circunstancias.
Si aún tienes dudas, contacta con nosotros.
¡Confía en Euroinnova!